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Notre Panier Bio

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Riz sauté à la fribourgeoise

Recette créée par Xiaoyan Peter-Lin, abonnée de Villars-sur-Glâne

Plat complet pour 4 personnes. Temps de préparation : environ 35 minutes

Ingrédients

  • 250gr de riz - par exemple le riz rond à risotto
  • 1 poireau - les parties blanche et verte
  • 1 céleri-pomme de taille moyenne
  • 2 carottes de taille moyenne
  • de l'huile végétale - par ex. l’huile de pépins de raisin qui a un goût neutre
  • sel et épices au choix

en option :

  • 2 œufs
  • 50-70gr de gruyère râpé ou formage frais de brebis émietté
  • 1 saucisson de Notre Panier Bio coupé en petits dés

Préparation

  1. Faire cuire le riz nature comme indiqué sur l'emballage.
  2. Éplucher le céleri et les carottes, les couper en petits dés d'un cm environ. Laver le poireau, le couper en 4 dans le sens de la longueur, ensuite les couper en petits morceaux d’environ 1cm.
  3. Dans une grande poêle, à feu assez chaud, faire chauffer 2-3 cs d'huile, ajouter d’abord les poireaux et les faire revenir 2-3 min. Ajouter les cubes de céleri et de carottes, laisser cuire quelques minutes ( le temps de cuisson dépend de la texture des légumes souhaitée : croquante ou moelleuse), assaisonner.
  4. Ajouter le riz cuit dans la poêle, bien mélanger avec les légumes.
  5. Préparer une omelette bien cuite avec un peu d’huile végétale et de sel, la couper en petits morceaux.

Pour servir:

Option végétarienne et "flexitarienne" : Présenter dans des bols séparés les fromages, les morceaux d’omelette et les cubes de saucisson ; ces ingrédients sont à rajouter et à bien mélanger au riz.

Option végétalienne : servir le riz sauté avec les légumes.

Pour en savoir plus


tel. 026 658 17 31

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