Ferme de la Lévanche

Après plusieurs années consacrées à leur exploitation bovine et à leur troupeau de Salers, Séverine et Josquin Pasquier passent progressivement vers d'autres activités et s'occupent notamment d'un troupeau de moutons.
De fin mai à début octobre, la famille Pasquier et leurs animaux estivent sur deux alpages des Préalpes fribougeoises.
Les alpages rythment la vie de la Lévanche et de ses exploitants. Ces pâturages souvent escarpés sont indispensables à l’exploitation pour permettre de libérer les surfaces en plaine et constituer ainsi les réserves de fourrages pour l’hiver suivant. L’exploitation de ces alpages respecte également les principes et les exigences de l’agriculture biologique.
Dans Notre Panier, on trouve leur excellent fromage de brebis d'alpage