Sablés au beurre salé, miel et camomille

1. Le beurre, le miel et l'oeuf doivent être à température ambiante.
2. Battre le beurre en pommade et commencer à ajouter au fur et à mesure le miel, le jaune d'oeuf, la camomille, le sel. Bettre pendant 3 minutes.
3. Ajouter la farine et la poudre à lever et incorporer avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Réserver la pâte au frais dans un contenant hermétique pendant 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 180°.
6. Pour préparer la dorure, verser dans une petite casserole l'eau bien chaude et la camomille et laisser infuser.
7. Préparer une feuille de papier sulfurisé, et quand la pâte est prête, la disposer dessus et l'abaisser à 5 mm, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper les biscuits à l'emporte-pièce et retirer les restes. Recommencer jusqu'à ce que toute la pâte soit transformée en biscuits.
8. Pour appliquer la dorure, ajouter le miel dans la casserole d'eau et faire chauffer jusqu'à obtenir un mélange liquide.
9. Appliquer une fine couche de miel fondu sur les sablés.
10. Enfourner pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laisser refroidir.

Une recette proposée par Lulo atelier de bien-être