A la base faite avec des carottes, cette recette peut donc être réalisée en dehors de la saison de la courge.
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Préparation
- Mélanger les deux farines, les œufs et l’huile jusqu’à l'obtention d'une texture homogène,
- ajouter la poudre à lever, le sel et le curry, bien mélanger,
- éplucher et râper la courge,
- hacher la ciboulette,
- ajouter la courge râpée et la ciboulette hachée, bien mélanger,
- préparer une plaque à muffins et huiler les moules,
- répartir la pâte dans 12 moules.
- Mettre à cuire au milieu du four, chaleur tournante, 180°C, 20 min. sans préchauffage.
Après cuisson, laisser la plaque encore 5min. dans le four pour terminer la cuisson.
Notes et suggestions
Idéal pour l’apéro ou comme plat, accompagnés d’une salade ou d’une soupe
Recette proposée par Xiaoyan, abonnée
Ingrédients
400 gr de courge (par ex. butternut ou honeynut)
100 gr de farine d’épeautre
150 gr de farine blanche de blé
1 dl huile de tournesol (ou une autre huile végétale, attention à l’huile d’olive au goût plus prononcé)
4 œufs
1 petite botte de ciboulette (ou une autre herbe au choix)
1 sachet de poudre à lever
1/2 cc sel
1 cc de curry (ou une autre épice au choix)
