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Notre Panier Bio

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Soupe de panais

Panais

Une recette proposée par Béatrice Dolder, abonnée. Pour 4 personnes

Ingrédients
  • 3 panais
  • 3 carottes
  • 1 pomme
  • 1/2 poireau
  • 1cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1/2 c. à café de coriandre en poudre
  • 1/4 c. à café de cumin en poudre
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 1 litre d'eau
  • 1/4 de litre de crème de noix de coco
  • Coriandre et ciboulette fraîches, hachées fin
Préparation
  • Découper finement le poireau,
  • découper grossièrement les panais, carottes et pomme.
  • Faire revenir le poireau avec l'huile et les épices,
  • y rajouter l'eau et le cube de bouillon, puis
  • ajouter les panais et les carottes ainsi que la pomme (le tout avec la pelure).
  • Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres,
  • mixer le tout avec le mixeur plongeant.
  • Une fois que la soupe est mixée, rajouter la crème de coco et éventuellement de l'eau si elle vous paraît trop épaisse.
  • Laisser cuir encore 2 minutes à peine.
  • Servir chaud avec la coriandre et la ciboulette, selon vos goûts

Notes et suggestions: Pour 4 personnes, prévoir environ 500 grammes de panais et un peu moins de carottes. Il n'est pas nécessaire de peler panais, carottes et pommes

 

Pour en savoir plus


tel. 026 658 17 31

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