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Notre Panier Bio

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Crumble aux légumes d’été

 

Recette proposée par Béatrice Dolder, abonnée

Ingrédients, pour environ 6 personnes

  • 1 oignon haché et 2 gousses d'ail écrasé
  • 2 courgettes en dés
  • 1 aubergine en dés
  • 4 tomates, découpées en dés
  • 1 branche de thym, une de romarin, 1 feuille de laurier et du cumin oriental (ou des graines de fenouil)
  • 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre
  • 100 gr de farine mi blanche
  • 100 gr de beurre (ou l’équivalent en huile de tournesol)
  • 60-100 gr de parmesan râpé fin
  • 40 gr de pignons (ou de noisettes concassées)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l’huile d’olive. Rajouter les courgettes et l'aubergine, faire revenir en remuant pendant 5-10 minutes.
  3. Rajouter ensuite les tomates aux autres légumes ainsi que les herbes. Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  4. Mélanger dans un saladier farine, beurre, parmesan et pignons (si on en a envie, on peut rajouter du piment d’Espelette) jusqu’à obtenir une pâte sablée.
  5. Étaler les légumes dans un plat à gratin, puis émietter dessus la pâte sablée.
  6. Cuir au four à 180 degrés pendant env. 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Notes et suggestions : On peut rajouter un peu de razel hannouth dans les légumes et modifier le temps de leur cuisson, pour avoir quelque chose de plus ou moins croquant.

Pour en savoir plus


tel. 026 658 17 31

Le contenu du panier est en accord avec les saisons.

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